উপকরণ
পরোটার জন্য: ময়দা ২ কাপ। লবণ আধা চা-চামচ। তেল/ঘি ২ টেবিল-চামচ। কুসুম গরম পানি পরিমাণ মতো। তেল ভাজার জন্য।
পুরের জন্য: সিদ্ধ আলু ১ কাপ চটকে নেওয়া। বেরেস্তা ১ টেবিল-চামচ। টালা শুকনা মরিচ ২টি। টালা জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনেপাতা-কুচি ও লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি
পুরের সব উপকরণ মিশিয়ে আলু ভর্তার মতো গোলাকার করে ভাগ করে নিতে হবে।
পরোটার সব উপকরণ মাখিয়ে নরম করে ডো তৈরি করে তা চার ভাগ করে নিতে হবে।
প্রতিটিতে মাঝখানে আলুর পুর দিয়ে ভালো করে মুখ বন্ধ করে বেলে নিন।
প্যানে ২ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে দুই পিঠ মচমচে বাদামি করে ভেজে সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজার আলু পরোটা।